食品加工機(jī)械歐盟標(biāo)準(zhǔn)由歐盟食品與飼料委員會(huì)CEN/TC153“Machineryintendedforusewithfoodstuffsandfeed”制定,該委員會(huì)目前已經(jīng)針對(duì)約50類(lèi)不同類(lèi)型的食品加工設(shè)備制定了專(zhuān)用標(biāo)準(zhǔn)(C-typestandards)。
食品加工機(jī)械CE認(rèn)證基本要求主要分為兩大類(lèi)：一是機(jī)械安全要求；二是衛(wèi)生要求。
一．CE認(rèn)證對(duì)食品加工設(shè)備的基礎(chǔ)安全要求：
1.在設(shè)計(jì)階段需考慮來(lái)自旋轉(zhuǎn)、切割設(shè)備可能的機(jī)械傷害：如意外切割、攪入，撞擊，穿刺等。
2.低位部件、布線、管道等的設(shè)計(jì)布局需要避免操作人員絆倒的風(fēng)險(xiǎn)；
3.當(dāng)操作、調(diào)整、清潔、維護(hù)保養(yǎng)需要用人字梯來(lái)實(shí)現(xiàn)時(shí)，依據(jù)操作、調(diào)整、清潔、維護(hù)保養(yǎng)的頻率，每周一次或更高頻率時(shí)可使用固定人字梯設(shè)計(jì)，低于這個(gè)頻率使用可移動(dòng)人字梯。
4.噪音排放需符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)
5.在移動(dòng)、搬運(yùn)、運(yùn)行過(guò)程中需要保持其穩(wěn)定性；
6.滿(mǎn)足基本電氣要求：接地，絕緣，耐壓等。
7.當(dāng)設(shè)備表面存在極高溫或極低溫時(shí)，相應(yīng)圖文警告標(biāo)識(shí)“Warning,hotsurface”/“Warning,coldsurface”需要標(biāo)示在表面明顯處。
二．CE認(rèn)證對(duì)食品加工設(shè)備的衛(wèi)生要求：
若機(jī)械設(shè)備擬用于制作和加工食品(如烹飪、冷藏、解凍、沖洗、搬運(yùn)、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸或銷(xiāo)售等)，它的設(shè)計(jì)和制造必須能避免任何感染、致病或傳染的危險(xiǎn)，并且必須遵循下列衛(wèi)生規(guī)定：
1、與食品接觸或擬接觸的材料必須滿(mǎn)足相關(guān)指令規(guī)定的條件。機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)和制造必須使這些材料在每次使用前能夠得到清洗。
2、所有表面(包括接縫)必須是光滑的，不得有可能使有機(jī)材料藏身的凹凸之處；
3、組合設(shè)備在設(shè)計(jì)上必須能將凸出、邊緣及凹陷減至最小限度，最好使用焊接或連續(xù)接合，除了技術(shù)上無(wú)法克服者外，不可使用螺釘、螺釘頭及鉚釘。
4、與食品接觸的所有表面都必須是容易清洗及消毒的。可能情況下應(yīng)取下拆卸方便的部件之后進(jìn)行清洗和消毒。內(nèi)表面必須是圓角彎曲，以便于徹底清洗。
5、從食品中產(chǎn)生的液體以及清潔液、消毒液和漂洗液必須不受阻礙地從機(jī)械設(shè)備內(nèi)排出(可能的話，以某種“凈化”狀態(tài)排出)。
6、機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)和制造，必須能防止任何液體或生物(特別是昆蟲(chóng))進(jìn)入，以及防止任何有機(jī)物積蓄在無(wú)法清潔的區(qū)域(例如對(duì)沒(méi)有安裝在支架或腳輪上的機(jī)械設(shè)備，在機(jī)械設(shè)備及其底座之間加封，或用密封部件等)。
7、機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)和制造必須不能使輔助物質(zhì)(如潤(rùn)滑劑等)進(jìn)入并與食品接觸。必要時(shí)，機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)和制造必須能便于檢查是否一直符合此要求。
目前歐盟已針對(duì)如下食品加工設(shè)備制定的相應(yīng)的CE認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)：
C.1烘焙類(lèi)設(shè)備(Bakeryequipment)
成型機(jī),面團(tuán)切割機(jī),醒發(fā)設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備,料盤(pán)提升機(jī)和傾卸裝置,帶橫柄的攪拌器,餡餅設(shè)備,多層烤箱載料器,切片機(jī),旋轉(zhuǎn)支架烤箱,揉面機(jī),攪拌機(jī)等
C.2肉類(lèi)加工設(shè)備(MeatMachinery)
切片機(jī)，切丁機(jī)，絞肉機(jī)，鋸骨機(jī)，去皮機(jī)，粉碎攪拌機(jī)，除膜機(jī)，罐裝、填充機(jī)，圓鋸機(jī)，帶鋸機(jī)，煙熏裝置等
C.3餐飲服務(wù)用食品加工設(shè)備
攪拌機(jī)，蔬菜削皮機(jī)，脫水機(jī)，烘干機(jī)，蒸煮機(jī)，洗碗機(jī)，切菜機(jī)
C.4面粉加工設(shè)備
干燥機(jī)，冷卻機(jī)，磨粉機(jī)，其他面粉加工生產(chǎn)線等
C.5其他食品加工設(shè)備
牛奶加工設(shè)備，食用油加工設(shè)備，食物儲(chǔ)存設(shè)備，魚(yú)類(lèi)加工設(shè)備，冰淇淋加工設(shè)備等。
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